西拉葡萄酒和赤霞珠葡萄酒怎么分辨

　　众所周知，酿造葡萄酒必不可少的便是葡萄品种，它对于葡萄酒的品质起着决定性的作用，而西拉葡萄和赤霞珠葡萄作为酿造葡萄酒到其中一种，很多人对于两者之间可能不会进行一定的区分，其实针对于西拉葡萄的来源，他最早是开始在法国的罗纳地区，之后在澳洲便开始有所发展，同时成为了澳洲广泛种植面积最大的，对于西拉葡萄酒和赤霞珠葡萄酒，很多人如果不看商标很难进行分辨，具体有什么样的辨别方法呢？

　　葡萄来源
　　西拉（也叫设拉子）在法国罗讷地区有着广泛而有记载的历史，被认为是两种不同葡萄的后代——杜雷扎葡萄和蒙德斯布兰奇葡萄。
　　赤霞珠(被亲切地称为“葡萄王子”)的起源是在1996年令人难以置信地晚些时候被发现的。人们发现，这种结实的葡萄是两个著名品种的后代——品丽珠和长相思。
　　澳大利亚葡萄酒产区
　　西拉在澳大利亚被称为设拉子，最受欢迎的生长地是郁郁葱葱、备受尊敬的巴罗莎山谷、玛格丽特河、亨特谷、麦克拉伦谷和希思科特也是设拉子产区。
　　在种植赤霞珠方面，气候寒冷的库纳瓦拉葡萄酒产区占据了桂冠。它也广泛种植在亚拉谷、朗霍恩溪和克莱尔谷。
　　香气
　　高强度的西拉葡萄酒通常散发出辛辣、胡椒味、肉味和烟熏味。
　　而赤霞珠葡萄酒则主要散发着黑醋栗、黑莓、薄荷和皮革的香味。
　　设拉子葡萄酒以口感丰富多汁著称。
　　赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄品种在前半部分和后半部分均占主导地位，但口感较为圆润。
　　澳大利亚的酿酒师们找到了解决这个问题的办法，他们精心制作了深受喜爱的西拉赤霞珠(ShirazCabernet)混合酒，西拉酒的活力填补了赤霞珠口感的中间空隙。
　　葡萄酒结构
　　设拉子的浆果很大，叶子淡绿色。
　　相比之下，赤霞珠的浆果较小，叶子呈深绿色。
　　所以，把你最近学到的知识付诸实践，组织一次盲品，品尝一些极好的澳洲设拉子、赤霞珠和西拉赤霞珠葡萄酒。
　　梅洛、西拉和赤霞珠这三种葡萄酒在口感上有什么特点
　　梅洛（Merlot）葡萄酒的口感：梅洛属于早熟的红葡萄品种，根据葡萄成熟度不同，其风味大致可以分为两大类。类风味是最为普遍的，来自生长在炎热气候下的正常成熟梅洛葡萄，或是温和气候下过熟梅洛葡萄，这类葡萄所酿成的葡萄酒，通常带有黑色水果风味（黑莓、黑李子、黑樱桃等），酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，含量适中，有些过于成熟的葡萄所酿成的葡萄酒还带有水果蛋糕和巧克力风味。第二类风味不太普遍，但更富有优雅之美，这类葡萄酒主要采用生长在温和偏冷地区的梅洛葡萄酿制而成，带有红色水果风味（草莓、红色浆果、李子等），有一些甚至带淡淡的植物味（雪松），单宁和酸性物质比类略高。
　　西拉（Shiraz）葡萄酒的口感：西拉是澳大利亚代表性的红葡萄品种，在澳洲的炎热气候下表现得近乎完美。这里的西拉葡萄酒香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，将澳洲的热情完美地展现出来，于是澳洲西拉葡萄酒在全球风靡一时。澳洲几乎所有产区都种植了西拉葡萄，其中又以南澳洲的巴罗萨谷（BarossaValley）所产的西拉葡萄酒最富盛名，那里气候炎热干燥，所产的葡萄酒口感浓厚，最引入注目是一些珍贵的百年老藤西拉葡萄酒，风格更是独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁充沛柔顺，酒体厚重。澳洲西拉葡萄酒有时为了增加酸度，会与维欧尼（Viognier）葡萄混酿。
　　赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒的口感：赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。
　　综上所述，希腊葡萄酒和赤霞珠葡萄酒，无论是从香气葡萄酒的结构中都存在着一定的差异，通常而言西拉葡萄酒散发出一种非常辛辣和烟熏的味道，而赤霞珠葡萄酒它主要散发出一种薄荷或者是黑莓的香味，西拉葡萄酒的口感一般是十分丰富的，而赤霞珠葡萄酒它可能在前半部分或者是后半部分占据着一定的主导地位。